kolorowy jadłospis i mrożonki

Odżywianie sezonowe, kolorowy jadłospis i mrożonki

Okres letni to zdecydowanie najlepszy sezon na … świeże warzywa i owoce! Podczas wakacyjnych miesięcy produkty te charakteryzują się najwyższą ilością witamin i składników mineralnych. Czy warto zmodyfikować swoją dietę na korzyść odżywiania sezonowego? Przekonaj się sam/a – czytaj dalej.

Czym jest żywienie sezonowe?

To sposób odżywiania, skoncentrowany na spożywaniu produktów dostępnych w danym okresie (miesiącu) – w ich naturalnym okresie występowania. Właśnie wtedy, kiedy charakteryzują się największą wartością odżywczą dla naszego organizmu. Np. najlepszym sezonem na truskawki jest czerwiec, na fasolkę szparagową, borówki, młode ziemniaczki, bób i czereśnie – lipiec, a sierpień? To miesiąc śliwek, agrestu, gruszek, nektarynek, jagód, mirabelek, brzoskwiń, buraczków i marchewek.

Dlaczego warto postawić na owoce i warzywa w okresie letnim?

W wakacje jesteśmy wystawieni na intensywną ilość promieni słonecznych, które jak (niestety) wiemy mają negatywny wpływ na stan naszej skóry. Przez nadmierne eksponowanie ciała na promienie UV nasz naskórek szybciej rogowacieje (szczególnie jest to zauważalne na piętach stóp!), powstają przebarwienia, zmarszczki stają się bardziej widoczne, a drobne naczynia krwionośne skóry ulegają uszkodzeniom.

Jak się chronić? Poza odpowiednim zabezpieczeniem skóry dobrymi, nieprzeterminowanymi! filtrami przeciwsłonecznymi, warto dołączyć wsparcie organizmu od wewnątrz. To właśnie owoce i warzywa, które zawierają drogocenne antyoksydanty, chronią nas przed starzeniem i pomagają utrzymać skórę w dobrej kondycji. Dlatego śmiało zapełniaj swój talerz, w jak największej ilości – kolorową roślinnością. Wyjdzie Ci to za zdrowie 😊  

Kolejnym argumentem jest to, że warzywa i owoce po prostu smakują najlepiej, gdy spożywasz je w sezonie. W okresie zimowym większość z nich jest importowanych, a więc sam transport może wpływać negatywnie na ich wartość odżywczą. Wiele z nich nie dojrzewa naturalne, przez co mogą zawierać znacząco większą ilość pestycydów, a te z kolei wykazują negatywny wpływ na nasze zdrowie ☹

Gdzie kupować warzywa i owoce w sezonie? Najlepiej wybierać te uprawiane lokalnie. Spożywać je w konkretnej porze roku, w sezonie, w którym dojrzewają. Wybierz pobliski targ bądź osiedlowy warzywniak – tam znajdziesz najwięcej dobroci.

Warto kupować sezonowo również ze względu na cenę. Dary natury, w sezonie są po prostu tańsze. Dlaczego? Ich wartości nie podnosi aspekt związany z przechowywaniem czy transport. Lokalnym sprzedawcom zależy by sprzedać towar szybko, dlatego utrzymują go w jak najlepszej świeżości.

Tak więc – wspierajmy swoich! Jednocześnie dbając o własne zdrowie.

Zbilansowana dieta

W zdrowym podejściu do odżywiania, kładzie się duży nacisk na spożywanie warzyw i owoców (ze zdecydowaną przewagą warzyw). W sezonie o wiele łatwiej jest nam spełnić ten warunek, chociażby ze względu na dostępność tych produktów.

Wysokie spożycie warzyw i owoców pomoże nam podczas walki o szczupłą sylwetkę. W szczególności warzywa – charakteryzują się niską kalorycznością, pomagają uzyskać wysoką gęstość energetyczną posiłku, dzięki czemu szybciej osiągamy sytość i zapobiegamy dobrze znanemu nam wszystkim, ZŁEMU nawykowi – sięganiu po przetworzone, gotowe przekąski i słodycze.

Antyoksydanty witalności

Jagody, borówki, śliwki, agrest, gruszki, nektarynki, jagody, mirabelki czy jeżyny zawierają barwnik roślinny pełniący rolę antyoksydantów. Są prozdrowotne – poprzez ich działanie – obniżające zły cholesterol oraz wzmacniające naczynia krwionośne. Działają również przeciwnowotworowo, ponieważ hamują skoki jak i sam poziom cukru we krwi, a dzięki niskiej kaloryczności chronią nas przed otyłością.

Spośród obecnie dostępnych warzyw, mamy do wyboru m.in.: ogórki, cukinie, cebule, kalafior, kapustę białą, marchew, pietruszkę, seler, fasolę – zwykłą i szparagową, dynię oraz buraki. Jakie są ich właściwości zdrowotne?

Fasola zawiera izoflawony należące do grupy antyoksydantów. Dynia – reguluje pracę jelit, jest także bogatym źródłem beta-karotenu, cynku, oraz wapnia. Papryka wyróżnia się dużą zawartością witaminy C oraz soli mineralnych, takich jak potas i wapń. Cebula – wykazuje właściwości lecznicze, jest bogata w substancje bakteriobójcze – zapewnia fundament w walce z przeziębieniem, poprawiając odporność organizmu. Natomiast zawarte w pietruszce – wapń, magnez i potas – pozytywnie wpływają na krążenie krwi, są mocnym wsparciem w walce z anemią oraz usuwają toksyny z organizmu.

Właściwości zdrowotne poszczególnych warzyw i owoców z łatwością znajdziesz w Internecie. A co z produktami mrożonymi? Czy warto robić zapasy na zimę? I jak do tego się zabrać? Sprawdź.

Zatrzymaj lato w swojej lodówce – na dłużej

Badania wykazały, że zamrażanie produktów prowadzi do strat witaminy C oraz może mieć negatywny wpływ na związki bioaktywne zawarte w warzywach i owocach. Dużo jednak zależy od tego w jaki sposób produkty zostały przygotowane do mrożenia oraz jak długo będą przechowywane w takiej postaci. Z dobrych wiadomości – odpowiednio zamrożone produkty, zachowują większość swoich wartości odżywczych, smak i zapach oraz nie gniją. Dlatego jeżeli chciałbyś/ chciałabyś zrobić zapasy na zimę, oszczędzając tym samym trochę gotówki 😉 – zapoznaj się z prostymi zasadami zamrażania warzyw i owoców.

Warzywa
1.
Umyj! Usuń zbędne łodygi i nasiona oraz posiekaj na mniejsze porcje.
2. Zblanszuj – zanurz we wrzątku na 1 minutę. Następnie gwałtownie schłodź (najlepiej w wodzie z lodem).
*Jakich warzyw nie blanszować? Pieczarek, cebuli, cukinii. Te warzywa tracą swoją konsystencję, przy takim zabiegu.
3. Zapakuj przygotowane warzywa do próżniowo zamykanych woreczków spożywczych bądź specjalnych plastykowych pojemników i włóż do zamrażalnika.

Warzywa możesz przechowywać w zamrażarce, aż do 12 miesięcy!

Owoce
1.
Umyj! Usuń zbędne szypułki i pestki. Podziel na mniejsze kawałki i wysusz.
2. Skrop sokiem z cytryny, dzięki czemu owoce nie wybarwią się na inny kolor.
3. Zapakuj przygotowane owoce do próżniowo zamykanych woreczków spożywczych bądź specjalnych plastykowych pojemników i włóż do zamrażalnika.

Zamrożone owoce przechowuj w tej formie, nie dłużej niż 6 miesięcy!

Voilà! Warzywno-owocowe zapasy na zimę – gotowe 😊 Przyjdźmy teraz do propozycji 1-dniowego kolorowego, zbilansowanego, a przede wszystkim zdrowego – jadłospisu, uwzględniającego dary natury na miesiąc sierpień.
Możesz śmiało go wykorzystać w swojej kuchni 😊

 

Przykładowa dieta sezonowa – sierpień – 1800 kcal

Śniadanie:

Kanapki z serkiem naturalnym:
– dwie kromki chleba żytniego,
– dwie łyżki serka naturalnego „fromage”,
– dwie łyżki kiełków rzodkiewki,
– papryka czerwona.

Chleb posmarować serkiem, posypać kiełkami rzodkiewki, paprykę pokroić w paski.

II śniadanie:

Koktajl „bomba antyoksydantów”:
– szklanka kefiru,
– garść malin,
– garść borówek,
– dwie łyżki płatków owsianych.

Składniki zblendować razem.

Obiad:

Fasolka z jajkiem:
– jaja x2,
– olej rzepakowy do smażenia,
– ziemniaki x4,
– garść fasolki szparagowej żółtej,

Ziemniaki i fasolkę ugotować, jaja usmażyć z dwóch stron na oleju.

Kolacja:

– papryka czerwona,
– pół cebuli,
– 200g cukinii,
– oliwa do smażenia,
– kromka chleba żytniego x2.

Cebulę, paprykę i cukinie pokrojone w kostkę udusić na oliwie. Spożywać z chlebem.

Podoba Ci się taki sposób odżywiania? A może chciałbyś/ chciałabyś delikatnie zmodyfikować swoją dietę na korzyść zdrowia i szczupłej sylwetki? Jeśli przeszła Ci teraz taka myśl przez głowę, a przecież wakacje dobiegają już końca … to dobry czas na zmiany w odżywaniu 😉 Zachęcamy Cię do kontaktu z dietetykiem R8. Chętnie podpowie co możesz zrobić w kuchni, by skutecznie wesprzeć swój organizm, a zamiast ograniczeń, zaoferuje Ci wspólne wypracowanie zdrowych nawyków.

https://www.r8elitefitness.com/kontakt/

 

Comments are closed.